1.日曬班其瑪吉 Gesha Estate
介紹:
最早Geisha出名是在巴拿馬，近幾年延伸至哥斯大黎加、瓜地馬拉、甚至在未來幾年，台灣本島都將出現它的蹤影。班其馬吉坐落在衣索比亞西南方的小村落中，在它西北方的Gesha山脈 就是最原始的藝妓原生地，據說當時有5個藝妓品種流出，到現今在國際上也大放異彩在這個獨特的地方，有過好幾個關於咖啡的特別計畫，例如：【2006年的尋找Geisha之旅】一個關於Geisha 品種溯源的計畫，參予人物甚至包含了大名鼎鼎的90+創辦人Joseph brodsky，還有【2007年的贊助Lingo小學計畫】.....等等這些計劃都在Gesha Estate咖啡園的進行，當地的咖啡農隨之受惠。
農場主人Gashaw Kinfe Desta，不同於一般的咖啡農民，而是對整個莊園更有永續經營想法的莊園主人，在2009年美國國際開發署USAID用盡經費後，他毅然決然的一間扛起計畫的費用負擔，讓本區域的咖啡農民與他們的孩子可以繼續接受教育。
本款日曬豆是由最原始的Gesha Estate莊園所精心挑選出來的小量批次，Gashaw農場主人非常謹慎的挑選成熟的咖啡櫻桃，並搭配棚架日曬來處理咖啡生豆使這隻豆子擁有自己獨特的鮮明個性，迴異於一般常見的衣索比亞日曬豆，帶有迷人的葡萄酒香，多變的義大利香料感
風味：哈密瓜 鳳梨水果香甜、甜酒 葡萄酒的發酵口感巧克力餅乾的餘韻、多變的香料風味
2.耶加雪夫 西達摩 雅笛 G1
介紹:
西達莫產區位於衣索比亞南方，東邊延伸至Arsi與Bale行政區、西邊則是至Gamogofa行政區內，這裡的產業以農業為主，咖啡的主要種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達莫最大的城鎮為Hawassa，近年來發展相當迅速，有許多現代餐廳及旅館成立，也是重要的咖啡出口集散地。西達莫的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。
西達莫產區的咖啡生豆主要以小農生產為主的庭院模式(Garden Coffee System)栽植，農民於自家周遭種植咖啡，栽植密度低，每公頃大約僅栽植1000到1800株不等，多數皆屬於有機栽植。隨海拔與雨量的不同，採收期從9月到12月，主要的勞動力來源以家庭為單位，農民手工摘採熟成的咖啡櫻桃，經過篩選後才送到初級合作社。當地引進自來水在水洗槽中進行處理，水洗處理後的咖啡豆在乾燥床上不斷的均勻翻動，小心翼翼地進行乾燥作業，直到確保含水率落到11.5%的範圍內。完成乾燥的帶殼生豆會被統一儲存在特定的倉庫內，直到被送往首都Addis Ababa的中央市場進行交易，才會將莢殼脫除，裝袋咖啡生豆準備出口。
風味：藍莓、波羅蜜、芒果、熟香蕉、肉桂巧克力、白葡萄酸香、莓果餘韻
3.耶家雪夫 西達摩 水洗 G2
介紹:
加雪菲是來自於西達摩省西北部的小城鎮。因其獨特的檸檬香氣、花香與蜂蜜甜香及甜果酸與豐富厚實的口感而被譽為衣索比亞最好的咖啡豆。耶加雪菲(Yirgacheffe)的精製方式多數為水洗式(washed)精製法；製於水洗槽72小時左右發酵去殼，於廠房外直接乾燥。其生豆經由人工挑選後，經衣索比亞咖啡可可亞管理機構品質檢查合格後，透過競標的方式交易輸出。衣索比亞的咖啡分級制度中，以水洗式Grade 2與乾燥式Grade 4為最高等級。衣索比亞北部山區，是咖啡的發源地。這些咖啡豆大多來自西南方的新種植區，以水洗豆的品質較佳。G2風味清新水果香，茉莉花香與蜂蜜甜，喝起來像茶的風味，還有獨特的檸檬酸。
風味：花香、清新水果香、茶感、柑橘類酸香、較一般耶加醇厚
4.耶加雪夫 阿若默處理廠 G1
介紹:
此咖啡生產於耶加雪夫地區的Aramo小村莊的當地小農。而咖啡豆處理則由2200為小農所組成的Aramo合作社處理。這裡主要種植咖啡品種為耶加雪夫原生種(Heirloom)且種植高度從1750公尺到2300充尺。這個合作社已經經營了50多年，在2002加入由22個合作社組成的耶加雪夫咖啡農合作社聯盟(YCFUC)。
通常這裡咖啡豆以傳統衣索比亞水洗式處理：72小時發酵，第二次清洗，再放到高架床上乾燥，最後手選分類。
風味：水蜜桃、杏桃、檸檬、柑橘、花香、熱帶水果、鳳梨、清香明亮層次豐富
5.紅櫻桃日曬 Sidamo Zone Guji Area 合作社
處理方式：自然日曬處理法
特色：1.咖啡果時熟成時，才採收。(櫻桃咖啡)日曬架乾燥。
2.日曬時每兩小時翻動咖啡豆，並剔除不良豆，持續15~17天，確定完
全乾燥。
3.分類等級、在去殼。
風味：草莓..等莓果味、花香氣、櫻桃香氣,水果酒香,甜度極佳、且明亮。
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